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	<title>天光池塘</title>
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	<description>菜谱和冷笑话</description>
	<pubDate>Fri, 14 Nov 2008 07:40:16 +0000</pubDate>
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		<title>存档用-古代食谱-山家清供zt</title>
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		<pubDate>Fri, 14 Nov 2008 07:40:16 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[食。]]></category>

		<category><![CDATA[山家清供 林洪 古代食谱]]></category>

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		<description><![CDATA[《山家清供》古今对译（卷之上一）
文/(宋)林洪
《山家清供》是南宋时期的一部重要烹饪著作，内容夹叙夹议，丰富多采。作者林洪，南宋晚期泉州晋江人，擅诗文，对园林、饮食也颇有研
究，著有《山家清事》一卷、《山家清供》二卷，其著述常被后人引述。《山家清供》一书中著录了大量宋代泉州著名的菜谱，描述了山居人
家清淡饮食的清雅韵致，记述全面，多来自民间，如饭、羹、汤、饼、粥、糕、脯、肉、鸡、鱼、蟹等。用料尽管平常，但由于烹饪方法讲究
、细致，可以称作当时民间生活的一幅风情画卷。许多菜肴别出心裁，独具一格，不仅可窥见当时烹饪水平，而且也成为珍贵的历史文献记载
。
林洪文笔优美，记叙中多有生动的描述。另外，书中还有不少第一次出现的饮食记载，  比如“酱油”一词，就因为见于《山家清供》而
被认定起于宋代，当时作为调味品，已广泛地应用于烹调。在食谱中，他还特意记录了当时具有药用价值的食谱，比如萝菔面称：“王医师承
宣常捣萝菔汁搜面使饼，谓能去面毒。”而麦门冬煎，则是纯药物，其标目下称：“春秋采根去心，捣汁和蜜，以银器重汤煮熬，如饴为度，
贮之磁器内，温酒化温服，滋益多益。”由此可见当时民间已经很注重食疗和养生。从林洪遗留下来的著作看，他在弘扬我国饮食文化和民俗
风情方面，还是功不可没的。
青精饭
【原文】
青精饭，首以此，重谷也。按《本草》：“南烛木，今名黑饭草，又名旱莲草。”即青精也。采枝叶捣汁，浸上白好粳米，不拘多少，候
一二时，蒸饭曝干，坚而碧色，收贮。如用时，先用滚水，量以米数，煮一滚即成饭矣。用水不可多，亦不可少。久服延年益颜。仙方又有青
精石饭，世未知石为何也。按《本草》用青石脂三斤、青粱米一斗，水浸三日，捣为丸，如李大，白汤送服，一二丸可不饥。是知石脂也。二
法皆有据，第以山居供客，则当用前法，如欲效子房辟谷，当用后法。
【译文】
青精饭，以此饭为第一饭，因为这饭以谷为重。根据《本草》所说的：“南方的烛木，如今的名字叫黑饭草，又叫旱莲草。”也就是青精
。采集它的枝叶捣出汁，浸泡上等又白又好的粳米，不管多少，等一两个小时，蒸成饭晒干，坚硬又呈绿色，再收藏起来。如果要食用，先把
水烧开，放进适量的米，煮一个滚饭就熟了。水不可放多，也不可放少。常吃延年美容。仙方还有青精石饭，世人从不知石是指什么东西。根
据《本草》记载，用青石脂三斤、青粱米一斗，水浸三日，捣细做成像李子大小的饭团，白开水送服，吃一两丸就可以不饿。由此知道石就是
石脂了。这两种说法都有根据，但是，以山居供客，就当用前面的说法，如果想效仿子房（张良）辟谷，就应当用后法。
碧涧羹
【原文】
芹楚，菜也，又名水英。有二种：荻芹取根，赤芹取叶与茎，俱可食。二月三月作羹时采之，洗净入汤灼过取出，以苦酒研芝麻，入盐少
许，与茴香渍之，可作蔊。惟沦而羹之者，既清而馨，犹碧涧然。故杜甫有“青芹碧涧羹”之句。或者芹微草也，杜甫何取焉而诵咏之？不暇
不思，野人持此犹欲以献于君者乎？
【译文】
芹楚，是菜，又叫水英。有两种：一种叫荻芹，取根食用，一种叫赤芹，取叶与茎，都可以吃。二月三月要做羹时就采来，洗净放进开水
中烫过取出，以苦酒研芝麻，少加点盐，与茴香一起浸着，可作小菜。而用它来煮羹，又清新又馨香，就像山涧的清水。因而，杜甫才有“青
芹碧涧羹”的佳句。或者有人要问，芹不过是小草样的东西，杜甫怎么偏选它作为诵咏的对象呢？不用想了吧，乡野之人会把这种东西献给君
王吗？
冰壶珍
【原文】
太宗问苏易简曰：“食品称珍，何者为最？”对曰：“食无定味，适口者珍。臣心知齑汁美。”太宗笑问其故。曰：“臣一夕酷寒，拥炉
烧酒痛饮，大醉，拥以重衾。忽醒渴甚，乘月中庭，见残雪中覆有齑盎。不暇呼童，掬雪盥手，满饮数缶。臣此时自谓上界仙厨，鸾（音孪）
脯凤脂，殆恐不及。屡欲作冰壶先生传记其事，未暇也。”太宗笑而然之。后有问其方者，仆答曰：用清面菜汤浸以菜，止醉渴一味耳。或不
然，请问之冰壶先生。
【译文】
太宗问苏易简说：“食品称上珍品的，哪种为最好？”苏回答说：“食无定味，合口的就是珍品。我觉着菜汁就很好。”太宗笑着问他原
因何在，苏说：“我有一晚冻得厉害，围着火炉烧酒痛饮，大醉，钻进厚被窝里睡了。忽然间醒来口渴，就乘着月光到了院子里，看到残雪里
盖着一盆菜汤，来不及叫童仆，就捧起雪洗手，满饮几碗。这时臣认为就是上界的仙厨做的鸾脯凤脂，恐怕也赶不上它。几次想写冰壶先生传
记此事，没有空儿。”太宗笑着说你说得对。后来有人问这菜方，仆人回答说：用清面菜汤浸上菜，也就是醉了以后喝点罢了。要不然，就请
去问冰壶先生。
蟠桃饭
【原文】
采山桃用米泔煮熟，漉置水中去核，候饭涌向煮顷之，如罨（音掩）饭法。东坡用石曼卿海州事诗云：“戏将核桃裹红泥，石间散掷如风雨。
坐令空山作锦绣，绮天照海光无数。”此种桃法也。桃三李四，能依此法，越三年皆可饭矣。
【译文】
摘山桃用米泔水煮熟，滤放水中去核，等饭开了再一起煮一会儿，像焖饭法。苏东坡用石曼卿海州事的诗句：“戏将核桃裹红泥，石间散掷如
风雨。坐令空山作锦绣，绮天照海光无数。”这是种桃的方法。桃三李四，能照这个方法做，过了三年就可釆桃做饭了。
黄金鸡
【原文】
李白诗云：“堂上十分绿醑（音许）酒，杯中一味黄金鸡。”其法烔鸡净洗，用麻油盐水煮，入葱椒，候熟擘（bo）钉，以元汁别供，或荐以
酒，则白酒初熟、黄鸡正肥之乐得矣。有如新法川炒等制，非山家不屑为，恐非真味也。或取人字为有益，今益作人字，鸡恶伤类也。每思茅
容以鸡奉母，而以蔬奉客，贤矣哉！《本草》云：鸡小毒，补治满。
【译文】
李白诗中说：“堂上十分绿醑酒，杯中一味黄金鸡。”黄金鸡做的方法是把鸡毛脱去净洗，用麻油盐水煮，加入葱椒，等熟了剖开，把原汁做
别的用，同时准备酒，那么白酒刚熟，黄鸡正肥之乐就享受到了。就像新学到的做川菜等技术，不是山家不屑去做，怕的是不是真味。或者取
人字为有益，如今益做人字，鸡恶伤类也。每当想到茅容用鸡奉养老母，而用菜招待客人，就觉得他太好了。《本草》上说：鸡小毒，补治满
。
槐叶淘
【原文】
杜甫诗云：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。”即此见其法：于夏采槐叶之高秀者，汤少沦
，研细滤清，和面作淘，乃以醯（音希）酱为熟齑，簇细茵，以盘行之，取其碧鲜可爱也。末句云：“君王纳凉晚，此味亦时须。”不惟见诗
人一食未尝忘君，且知贵为君王亦珍此山林之味。旨哉，诗乎！
【译文】
杜甫诗句说：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。”由此可知制作的方法：在夏天采摘高处长
得好的，用开水煮一会儿，研细滤清，和面作淘，就以醋酱做成调味汁，槐叶一簇簇细细的，用盘端着，青碧新鲜可爱。末句说：“君王纳凉
晚，此味亦时须。”不仅可见诗人吃点饭还没有忘了君主，可知就是高贵的君王也珍视这山林之味。这就是主要意思所在，才有了诗句。
地黄餺饦
【原文】
崔元亮《海上方》治心痛，去虫积，取地黄大者，净捣汁，和细面作餺饦（音博托），食之，出虫尺许即愈。正元间通事舍人崔杭女作淘
食之，出虫如蟆状，自是心患除矣。《本草》浮为天黄，半沉为人黄，惟沉者佳。宜用清汁，入盐则不可食。或净细截，和米煮粥，良有益也
。
【译文】
崔元亮《海上方》说治心痛，去虫积，取大的地黄，洗净捣汁，和细面做成汤饼，吃了，从腹中出来一尺来长的虫子，病就好了。正元年
间，通事舍人崔杭女做淘吃了，出来的虫像蛤蟆的形状，自此病就好了。《本草》上说，浮在上面的是天黄，半沉的是人黄，只有沉在下面的
好。要用清汁，加上盐则不可吃。或者洗净切细，和米一起煮粥吃，非常有益。
梅花汤饼
【原文】
泉之紫帽山有高人，尝作此供。初浸白梅檀香末水，和面作馄饨皮，每一叠用五分，铁凿如梅花样者，凿取之。候煮熟，乃过于鸡清汁内
，每客止二百余花，可想一食亦不忘梅。后留玉堂元刚有和诗：“恍如孤山下，飞玉浮西湖。”
【译文】
泉州的紫帽山有高人，曾经做过这种食品。开头浸白梅檀香末水，和面做馄饨皮，每一叠用五分，用梅花样的铁模子凿出来。等煮熟了，
才放进鸡清汤内，每位客人只二百多个花，可想吃一次就忘不了。后留有玉堂元刚的和诗：“恍如孤山下，飞玉浮西湖。”
椿根馄饨
【原文】
刘禹锡煮樗（音初）根馄饨皮法，立秋前后谓世多痢及腰痛，取香椿根一大两握捣筛，和面捻馄饨，如皂荚子大，清水煮，日空腹服十枚，并
无禁忌。山家良有客至，先供之十数，不惟有益，亦可少延早食。椿实而香，樗疏而苦，惟樁根可也。
【译文】
刘禹锡煮香椿根做馄饨皮的方法，是在立秋前后，那时世人多痢疾及腰痛，取香椿根一大把捣筛，和面做成馄饨，捏的像皂荚子那么大，
清水煮，每天空腹服十只，吃的时候没有禁忌。山家有良客到，先让他吃十几个，不光有益，也可以推迟一下开饭的时间。香椿实而香，臭椿
疏而苦，惟有椿根好。
玉糁羹
【原文】
东坡一夕与子由饮，酣甚，捶芦菔烂煮，不用他料，只研白米为糁（音伞）食之。忽停箸抚几曰：“或非天竺酥酡（音驼），人间决无此味。
”
【译文】
苏东坡有一天傍晚与弟弟子由饮酒，喝到非常痛快的时刻，把芦藤捶烂煮上，不用其他料物，只研碎白米和着菜汤吃。忽然放下筷子拍
着桌子说：“或非天竺酥酡，人间决没有这样的美味。”
《山家清供》古今对译（二）
文/(宋)林洪
百合面
【原文】
春秋仲月，采百合根曝干捣筛，和面作汤饼，最益血气。又蒸熟可以佐酒。《岁时广记》二月种法：“宜鸡粪。”《化书》：“山蚯化为百合
，乃宜鸡粪。”岂物类之相感耶！
【译文】
春秋两季的第二个月，釆百合根晒干捣筛，和面作汤饼，对血气最有益。蒸熟了还可以作下酒菜。《岁时广记》二月种法说：“用鸡粪好。
”《化书》上说：“山蚯蚓变成百合，才适合用鸡粪。”难道不是物类互相感应吗！
括蒌粉
【原文】
孙思邈法：深掘大根，厚削至白，寸切，水浸，一日一易，五日取出，捣之以臼，贮以绢囊，滤为玉液，候其干矣，可为粉食，杂粳为糜
，翻匙雪色，加以乳酪，食之补益。又方：取实酒炒微赤，肠风血下可以愈疾。
【译文】
孙思邈的方法：深挖它的大根，削到露出玉白的穰，切成一寸大小，水浸，一天一换水，五天取出，在碓臼里捣，用绢囊包着，滤为玉液，等
滤干了，可做粉食，掺杂粳米做成糜，用勺子一舀雪白色，把乳酪加入，吃了有补。又方：取实酒炒到稍微发红，可以治好肠风血下的病。
黄精果饼茹
【原文】
仲春深釆根，九蒸九曝，捣如饴，可作果食。又细切一石，水二石五斗，煮去苦味，漉入绢袋，压汁澄之，再煮如膏，以炒黑豆黄为末，作饼
，约二寸大，客至，可拿二块。又釆苗可为菜茹。随羊公服法，芝草之精也，一名仙人馀粮。其补益可知矣。
【译文】
仲春时节深挖采根，之后九蒸九晒，捣成稀糖样，可做果食。又一做法是：细切一石，水两石五斗，煮去苦味，装入绢袋过滤，压汁澄干，再
煮成膏状，以炒黑豆黄为末，做成约二寸大的饼，客人到了，可让他吃二个。还可以采苗做成菜吃。随羊公的吃法，把它当作芝草之精华，又
叫仙人余粮，它的补益可想而知。
傍林鲜
【原文】
夏初林笋盛时，扫叶就竹边煨熟，其味甚鲜，名曰傍林鲜。文与可守临川，正与家人煨笋午饭，忽得东坡书，诗云：“想见清贫馋太守，渭川
千亩在胸中。”不觉喷饭满案，想作此供也。大凡笋贵甘鲜，不当与肉为友。今俗庖多杂以肉，不才有小人，便坏君子？
【译文】
夏初竹林中笋长得正盛的时候，就在竹林边扫树叶生火煨熟，它的味道特别鲜，因此，名叫“傍林鲜”。文与可做临川太守，正和家人煮笋午
饭，忽然收到苏东坡的书信，有诗云：“想见清贫馋太守，渭川千亩在胸中。”不由得把饭喷得满桌都是，想来就是做这种饭。一般情况下，
笋贵在甘鲜上，不应与肉同吃。当今没水平的厨子大多笋中杂肉，难道不是有这样无能的小人，才坏了君子？
雕胡饭
【原文】
雕菰叶似芦，其米黑，杜甫故有“波翻菰（音姑）米沉云黑 ”之句，今胡穄（音季）是也。曝干砻（音龙）洗造饭，既香而滑，杜诗又云：
“滑忆雕菰饭。”又会稽人顾翱，事母孝著。母嗜雕菰饭，翱常自采撷。家住太湖，后湖中皆生雕菰，无复余草，此孝感也。世有厚于己薄于
奉亲者，视此宁无愧乎？
【译文】
雕菰叶像芦叶，其米是黑的，杜甫因此有了“波翻菰米沉云黑”的诗句，雕菰就是现在的胡穄。晒干脱壳洗净做饭，又香又滑，杜甫诗中又说
：“滑忆雕菰饭。”还有会稽人顾翱，侍奉老母非常孝顺。母亲喜欢雕菰饭，顾翱经常自己去采摘。他家住太湖，结果后来湖中到处长着雕菰
，没有别的草，这是他的孝心感动了自然。社会上有厚待自己而薄待老人的，看到这里难道不惭愧吗？
金煮玉
【原文】
笋出鲜嫩者，以料物和薄面，拖油煎煿（音博），如黄金色，甘脆可爱。旧游莫干访霍如庵正夫，延早供，以笋切作方片，和白米煮粥，佳甚
。因戏之曰：此法制惜气也。济颠笋疏云“拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉”二句，兼得之矣。霍北司贵公也，乃甘山林之味，异哉！
【译文】
取鲜嫩的笋，用调味品和面糊，拖油煎炸，炸得像黄金色，甘脆可口。从前游莫干山访霍如庵正夫，早饭时，把笋切成方片，和白米煮粥，好
极了。还开玩笑说：这种做法省力气。济公笋疏写出“拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉”二句，两样都有。霍北司是高贵的人，还喜爱山林
之味，让人惊异啊！
土芝丹
【原文】
芋名土芝，大者裹以湿纸，用煮酒和糟涂其外，以糠皮火煨之。候香熟取出，安坳地内，去皮温食，冷则破血，用盐则泄精，取其温补，其名
土芝丹。昔懒残师正煨此牛粪火中，有召者，却之曰：“尚无情绪收寒涕，那得工夫伴俗人。”又山人诗云：“深夜一炉火，浑家团栾坐。煨
得芋头熟，天子不如我。”其嗜好可知矣。小者曝干入瓮，候寒月用稻草罨（音演）熟，色香如栗，名土栗，雅宜山舍拥炉之夜供。赵两山汝
涂诗云：“煮芋云生钵，烧茅雪上眉。”盖得于所见，非苟作也。
【译文】
芋名叫土芝，拣大的用湿纸包起来，再把煮酒和糟涂在外面，用糠皮火煨之。等香熟取出来，放在坳地里，去了皮趁热吃，冷吃则破血，用盐
就遗精，服用芋是取它的温补的性能，所以叫土芝丹。从前懒残师正在牛粪火中煨这东西，有求见的，他拒绝人家说：“尚无情绪收寒涕，那
得工夫伴俗人。”还有山人的诗写道：“深夜一炉火，浑家团栾坐。煨得芋头熟，天子不如我。”其喜爱的程度可想而知。小的芋晒干了可装
进瓮里，等天冷了用稻草火焖熟，色泽香味都像栗子，故名土栗，很适合山村人家围着火炉在晚上煨着吃。赵两山汝涂诗说：“煮芋云生钵，
烧茅雪上眉。”诗中的意境都是来自于所见到的真情实景，不是胡乱编造的。
柳叶韭
【原文】
杜诗“夜雨剪春韭”，世多误为剪之于畦，不知剪字极有理。盖于炸时必先齐其本，如“烹薤（音谢）圆齐玉箸头”之意。乃以左手持其末，
以其本竖汤内，少剪其末。叶其触也，只炸其本，带性投冷水中，取出之，甚脆。然必竹刀截之。韭菜嫩者用姜丝、酱油、滴醋拌食，能利小
水治淋闭。
【译文】
杜甫诗 “夜雨剪春韭”，世人大多以为是在韭畦里剪韭，不知剪字有特别的意思。因为在炸韭的时候，必须先把它的本弄齐，像“烹薤圆齐
玉箸头”的意思。也就是用左手拿着它的末稍，把它的本竖在开水里，稍稍剪去它的叶梢。叶只是拿着，炸的只是它的本，在水中稍微一焯，
不要失去菜性，接着放入冷水里，然后取出来吃，很脆。可是，韭叶必须用竹刀截断。嫩韭菜用姜丝、酱油、醋拌着吃，能利小便治淋闭。
松黄饼
【原文】
暇日过大理寺，访秋严陈评事介。留饮，出二童。歌渊明《归去来辞》，以松黄饼供酒。陈角巾美髯，有超俗之标。饮边味此，使人洒然起山
林之兴，觉驼峰、熊掌皆下风矣。春末取松花黄和炼熟蜜匀作，如古老涎饼状。不惟香味清甘，亦能壮颜益志，延永纪算。
【译文】
闲暇无事到大理寺，造访秋岩陈评事介。被主人留下喝酒。一会儿出来一两个童仆。唱陶渊明《归去来辞》，并用松黄饼来佐酒。陈戴着角巾
留着美髯，一副超俗的样子。边饮酒边品松黃饼，使人由然生起山林之兴，觉得驼峰、熊掌都拜下风。松黄饼的做法是春末取松花黄和炼熟蜜
拌匀制作，像古老的涎饼一样。不只是香味清甜，也能养颜健脑，增强记忆力。
酥琼叶
【原文】
宿蒸饼薄切，涂以蜜，或以油就火上炙，铺纸地上散火气，甚松脆，且止痰化食。杨诚斋诗云：“削成琼叶片，嚼作雪花声。”形容尽善矣。
【译文】
把前一天的蒸饼薄薄地切成片，把蜂蜜涂上，或者涂上油近火烤，然后放到纸上散散火气，吃起来非常松脆，并且还能止痰化食。杨诚斋诗中
说：“削成琼叶片，嚼作雪花声。”形容得很贴切。
紫英菊
【原文】
菊名治蔷，《本草》名节花，陶注云：“菊有二种，茎紫气香而味甘，其叶乃可羹，茎青而大，气似蒿而苦若薏苡，非也。”今法：春采苗叶
，略炒煮熟，下姜盐羹之，可清心明目；加枸杞叶尤妙。天随子《杞菊赋》云：“尔菊未棘，乍菊未莎，其如予何。”《本草》：其杞叶似榴
而软者，能轻身益气。其子圆而有刺者，名枸棘，不可用。杞菊微物也，有少差，尤不可用。然则君子小人岂容不辨哉!
【译文】
菊又叫治蔷，《本草》叫节花，陶潜注解说：“菊有两种，紫茎气香而味甘，它的叶才可做羹；茎青而大，气味像蒿而苦像薏苡的，不能吃。
”今天人们的做法是：春天釆苗叶，略炒煮熟，下姜盐做羹吃，可清心明目；加枸杞叶尤其好。天随子《杞菊赋》中说：“尔菊未棘，乍菊未
莎，其如予何。”《本草》上说：那些杞叶似榴叶而且柔软的，吃了能轻身益气。它的子圆而有刺的，叫枸棘，不可食用。杞菊只是一种微不
足道的东西，稍有差别，就不可用。那么，君子和小人又怎么能不加以辨别啊！
《山家清供》古今对译（三）
文/(宋)林洪
紫英菊
【原文】
菊名治蔷，《本萆》名节花，陶注云：“菊有二种，茎紫气香而味甘，其叶乃可羹，茎青而大，气似蒿而苦若薏苡，非也。 ”今法：春采苗
叶。略炒煮熟，下姜盐羹之，可清心明目；加枸杞叶尤妙。天随子《杞菊赋》云：“尔菊未棘，乍菊未莎，其如予何。”《本草》：其杞叶似
榴而软者，能轻身益气。其子圆而有刺者，名枸棘，不可用。杞菊微物也，有少差，尤不可用。然则君子小人岂容不辨哉!
【译文】
菊又叫治蔷，《本革》叫节花，陶潜注解说：“菊有两种，紫茎气香而味甘，它的叶才可做羹；茎青而大，气味像蒿而苦像薏苡的，不能吃。
”今天人们的做法是：春天釆苗叶，略炒煮熟，下姜盐做羹吃，可清心明目；加枸杞叶尤其好。天随子《杞菊赋》中说：“尔菊未棘，乍菊未
莎，其如予何。”《本草》上说：那些杞叶似榴叶而且柔软的，吃了能轻身益气。它的子圆而有刺的，叫枸棘，不可食用。杞菊只是一种微不
足道的东西，稍有差别，就不可用。那么，君子和小人又怎么能不加以辨别啊！
凫茨粉
【原文】
凫（音浮）茨粉可作粉食，其滑甘异于他粉。偶天台陈梅庐见惠，因得其法。凫茨，《尔雅》一名芍。郭云：生下田，似曲龙而细，根如指头
而黑。即荸荠也。采以曝干，磨而澄滤之，如绿豆粉法。后读刘一止《非有类稿》有诗云：“南山有蹲鸱（音吃），春田多凫茨。何必泌之水
，可以疗我饥。”信乎，可以食矣。
【译文】
凫茨粉可作粉食，它的滑爽甘甜不同于其他粉。偶然有一次在天台陈梅家见到这种东西，因此学得做法。凫茨，《尔雅》又叫芍。郭说：生长
在下田，样子像曲龙而细，根像指头但黑。也就是荸荠。釆来晒干，磨成粉滤去汁，像做绿豆粉那样。后来读刘一止《非有类稿》有诗说：“
南山有蹲鸱，春田多凫茨。何必泌之水，可以疗我饥。”相信了吧，可以吃。
檐卜煎（又名端木煎）
【原文】
旧访刘漫塘宰，留午酌，出此供，清芳极可爱。询之，乃栀子花也。采大瓣者，以汤灼过，少干，用甘草水稀稀面拖油煎之，名檐卜煎。杜诗
云：“于身色有用，与道气相和。”今既制之，清和之风备矣。
【译文】
以前访刘漫塘宰，中午留下饮酒，拿出这道菜肴。一问，原来是栀子花。其做法是采大瓣的，用开水灼过，稍稍滤干水，用甘草水和稀面糊拖
了用油煎炸，叫檐卜煎。杜甫诗中说：“于身色有用，与道气相和。”今天已经做出来了，清和的风味都具备了。
玉灌肺
【原文】
真粉、油饼、芝麻、松子、核桃去皮，加莳（音时）萝少许；白糖、红曲少许，为末拌和，入甑（音赠）蒸熟，切作肺样块子，用辣汁供。今
后苑名曰御爱玉灌肺，要之不过一素供耳。然以此见九重崇俭不嗜杀之意，居山者岂宜侈乎？
【译文】
真粉、油饼、芝麻、松子、核桃去皮，加少许土茴香；白糖、红曲少许，为末拌和，然后放进甑子里上锅蒸熟，取出切成肺样的块，用辣汁浇
上食用。现在皇宫里做的这道菜叫御爱玉灌肺，其实不过是一素菜罢了。但是，由此可见皇上崇俭不好杀的意思，居住山中的人又岂能奢侈呢
？
山海羹
【原文】
春采笋蕨之嫩者，以汤沦过，取鱼虾之鲜者同切作块子，用汤泡裹蒸熟，入酱油、麻油、盐、研胡椒同绿豆粉皮拌匀，加滴醋，今后苑多进此
，名虾鱼笋蕨羹。今以所出不同，而得同于俎（音祖）豆间，亦一良遇也。名山海羹，或即羹以笋蕨，亦佳。许梅屋诗云：“趁得山家笋蕨春
，借厨烹煮自吹薪。倩谁分我杯羹去，寄与中朝食肉人。”
【译文】
春天采笋蕨中嫩的，用开水煮过，取新鲜的鱼虾同切作块，用汤泡着蒸熟，加入酱油、麻油、盐、胡椒粉和绿豆粉皮一起拌匀，加点醋。如今
宫中多进这种菜，名叫虾鱼笋蕨羹。以各种不同的东西，而能一起供奉食用，也算一种很好的遇合。名叫山海羹，其实也就是以笋蕨做的羹，
也好。许梅屋诗说：“趁得山家笋蕨春，供厨烹煮自吹薪。倩谁分我杯羹去，寄与中朝食肉人。”
拨霞供
【原文】
向游武夷六曲，访止止师，遇雪天，得一兔，无庖人可制。师云：“山间只用薄批酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫，候汤响，一杯
后各分以箸，令自夹入汤，摆熟啖之，乃随宜各以汁供。”因用其法，不独易行，且有团栾热暖之乐。越五六年，来京师，乃复于杨泳斋伯呙
(音丙)席上见此，恍然去武夷如隔一世。杨勋家，嗜古学而清苦者，宜此山家之趣。因诗之：“浪涌晴江雪，风翻晚照霞。”末云：“醉忆山
中味，都忘贵客来。”猪羊皆可。《本草》云：兔肉补中益气，不可同鸡食。
【译文】
从前游武夷山六曲，去拜访止止师，遇上大雪天，猎得一只兔子，没有厨子做。师说：“山里只用薄批酒酱椒料腌一下，把风炉安到座上，用
少半锅水，等水开了以后，每人拿一双筷子，自己夹肉放在开水里，摆熟了吃。就随各人的口味供调味汁。”照着这种吃法，不光容易做，而
且有热闹温馨的乐趣。过了五六年，来到京城，才又在杨泳斋伯禺席上看到这种吃法，恍然间武夷之行如隔一世。杨家是世家，好古学而很清
苦，适宜这种山家的趣味。于是作了句诗：“浪涌晴江雪，风翻晚照霞。”末尾说：“醉忆山中味，都忘贵客来。”猪羊肉也可以这么吃。《
本草》中说：兔肉补中益气，不可同鸡吃。
沆瀣浆
【原文】
雪夜，张一斋饮客。酒酣，簿书何君时峰出沆瀣浆一瓢，与客分饮，不觉酒，客为之洒然。客问其法，谓：“得于禁苑，止用甘蔗、白萝菔，
各切方块，以水烂煮而已。”盖蔗能化酒，萝菔能消食也，酒后得此，其益可知也。楚辞有蔗浆，恐乃此也。
【译文】
雪夜，张一斋请客人喝酒。酒酣，簿书何君这时捧出沆瀣浆一瓢，与客人分着喝，喝过之后就觉不出酒意了。客人觉得新奇问他做法，他回答
说：“这是从皇宫禁苑得到的做法。只用甘蔗、白萝卜，各切成方块，用水烂煮罢了。”因为甘蔗能化酒，萝卜能消食，酒后能得到这种饮料
，它的益处是可想而知的。《楚辞》中提到蔗浆，恐怕就是这玩意。
神仙富贵饼
【原文】
白术用切片同石菖蒲煮一沸，曝干为末，各四两，干山药为末三斤，白面三斤，白蜜炼过三斤，和作饼，曝干收。候客至蒸食，条切，亦可羹
。章简公诗云：“术荐神仙饼，菖蒲富贵花。”
【译文】
白术切成片同石菖蒲煮一个滚，晒干做成末，各四两，干山药三斤做成末，白面三斤，炼过的白蜜三斤，和起来做饼，晒干了收起来。等来了
客人蒸着吃，切条，也可以做羹。章简公有诗句说：“术荐神仙饼，菖蒲富贵花。”
蟹酿橙
【原文】
橙用黄熟大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之，入小甑，用酒醋水蒸熟，用醋盐供食，香而鲜，使人有新酒、菊花
、香橙、螃蟹之兴。因记危异斋稹赞蟹云：“黄中通理，美在其中，畅于四肢，美之至也。此本诸《易》，而于蟹得之矣。”今于橙蟹又得之
矣。
【译文】
把黄熟个大的橙子切去顶，剜去瓤，少留点液汁，把蟹子的膏肉装满里面，仍用带枝顶盖覆盖上，放入小盆里，用酒醋水蒸熟，用醋盐供食，
香而鲜，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之雅兴。因此记得危异斋稹赞蟹说：“黄中通理，美在其中，畅于四肢，美之至也。这来自《易经》
的赞美，而在蟹上得到体现。”现在又在橙蟹上得到体现。
莲房鱼包
【原文】
将莲花中嫩房去穰截底，剜穰，留其孔，以酒酱香料加活鳜鱼块实其内，仍以底坐甑内蒸熟，或中外涂以蜜，出揲，用渔父三鲜供之。三鲜，
莲、菊、菱汤齑也。向在季春坊席上曾受此供，得诗云：“锦□金蓑织几重，问鱼何事得相容。涌身既入莲房去，好度华池独化龙。”李大喜
，送端砚一枚，龙墨五笏（音户)。
【译文】
把莲蓬去瓤截底，剜瓤，留它的孔。用酒酱香料加活鳜鱼块把孔装满，仍用截下的底封住放到锅里蒸熟，或者里外涂上蜜，出屉，用渔父三鲜
做调味品。三鲜是：莲、菊、菱汤汁。以前在季春坊席上曾吃过这种调味品，当时作诗说：“锦□金蓑织几重，问鱼何事得相容。涌身既入莲
房去，好度华池独化龙。”李大喜，送端砚一方，龙墨五块。
玉带羹
【原文】
春访赵莼湖璧，茅行泽雍亦在焉，论诗把酒及夜，无可供者，湖曰：“吾有镜湖之莼。”泽曰：“雍有稽山之笋。”仆笑：“可有一杯羹矣。
”乃命仆作玉带羹，以笋似玉，莼似带也。是夜甚适。今犹喜其清高而爱客也。
【译文】
春访赵莼湖璧，茅行泽雍也在那里，论诗喝酒到了夜晚，没有可供下酒的菜肴了，湖说：“我有镜湖的莼菜。”泽说：“我有稽山的竹笋。”
仆人笑着说：“可以做一杯羹呵。”于是就叫仆人做玉带羹，因为笋似玉，莼似带，所以叫玉带羹。这天晚上大伙喝得很舒心。至今还喜欢其
风味清高为客所爱。
酒煮菜
【原文】
鄱江士友命饮，供以酒煮菜。非菜也，纯以酒煮鲫鱼也。且云：“鲫，稷所化，以酒煮之，甚有益。”以鱼名菜，私窃疑之，及观赵与时《宾
退录》所载，靖州风俗，居丧不食肉，惟以鱼为蔬，湖北谓之鱼菜。杜陵小白诗亦云：“细微沾水族，风俗当园蔬。”始信鱼即菜也。赵好古
博雅君子也，宜乎先得其详矣。
【译文】
鄱江士友叫去饮酒，端上酒煮菜来供酒。结果并不是菜，全是以酒煮鲫鱼。并且说：“鲫，稷变的，用酒煮，很有益。”用鱼起菜名，私下暗
暗怀疑是不是合适，到看了赵与时《宾退录》的记载，才知道靖州风俗，办丧事不吃肉，只以鱼作为菜，湖北叫它鱼菜。杜陵小白的诗也说：
“细微沾水族，风俗当园蔬。”才信鱼就是菜。赵是个好古博雅的君子，难怪早就知道的这么详细。
原址：http://www.tjol.tv/ys/mrdg/index.html
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		<title>zt食用糖的历史</title>
		<link>http://www.merak-ankh.com/2008/10/27/suga/</link>
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		<pubDate>Tue, 28 Oct 2008 02:39:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ankh</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[食。]]></category>

		<category><![CDATA[白糖 红糖 冰糖 麦芽糖]]></category>

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		<description><![CDATA[无意中看到的，转过来当备份
我国制糖的历史也很悠久。最早的糖有两种：一种是蜜糖；一种是麦芽糖。
古时对麦芽糖称谓很多，如饧、饴、铺、饬饭等。 贾思勰的《齐民要求》中详细记述了古代五种制糖方法。
唐朝时，从印度传入制蔗糖法，使中国制糖技术进一步提高，开始生产白糖。到清末时，东北地区开始用西 方技术制作甜菜糖，同时我国制糖业蓬勃兴旺，使许多古代糖点重新焕发出异彩，如广式月饼、苏州年糕等。
其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。
红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就 不能再食用了。
总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。
在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治 疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等 功效，还兼具散寒止痛作用。
所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
另外吃食用糖时要注意: 1/糖尿病患者忌用。 2/适用量：每天不超过30克。 温馨提示：吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕妇和儿童不宜 大量食用白糖。产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。
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		<title>偷来琥珀光——伪@古法红烧肉</title>
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		<pubDate>Fri, 17 Oct 2008 10:38:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ankh</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[食。]]></category>

		<category><![CDATA[红烧肉 苏式红烧肉 五花肉]]></category>

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		<description><![CDATA[厚颜无耻地用了古法这个词囧，之所以叫伪，是因为虽然步骤是古法，但是用的工具是非常现代的电炖锅，so&#8230;
有个古代食客，吃遍天下美味，却说世上最好吃的菜肴是用20斤猪肉，加调料和香料，放在铜鼎中烹制而成。
以前一直觉得红烧肉是很爷们的菜，因为怕胖的姑娘们都不大敢吃。。。其实红烧肉非常温婉细腻，上好的红烧肉肥瘦相间至少五层，文火慢炖一个时辰直到肉酥油化，这样才能肥而不腻，如果心急用油去炸，就会完全失却美味，只徒有红烧肉的外形。文火煮出来的红烧肉，肥的部分入口即化，瘦肉吸收了油脂，口感丰盈许多，一点都不柴，汁水则是凝聚了肉的精华，丰厚浓稠，色如琥珀——这是随园食单对红烧肉的形容。
想想在一个飘雪的冬夜，炖一盅红烧肉，温一壶花雕，肉美酒香，人生最惬意的一刻，莫过于此。
材料：五花肉一斤，姜片，料酒，冰糖一斤敲碎（古法中是一斤冰糖一斤肉，如果实在不喜欢吃甜可以少放），生抽，老抽，山楂或者醋。
以下是伪古法：要点是不能让肉着凉，就是说煮的过程中所有器皿和水都是要热的，但是也不要沸腾，开始冒泡泡就可以了。
五花肉切块飞水，水中要加姜片。
电炖锅要预先烧一锅水，把飞过水的肉放进去，加料酒和山楂（或者少量醋）
煮2小时，整锅连水倒到炒锅里，放冰糖，生抽和老抽，老抽是上色用的，没有也可以不放，我觉得没什么分别。大火煮到汁稠，不用烧干，这个汁拌饭是一绝。
其实很简单，但是煮一次起码三小时，没有空闲是做不来的。。。
图继续从缺。。。
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		<title>一雨知秋——海鲜杂菜煲</title>
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		<pubDate>Fri, 17 Oct 2008 10:06:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ankh</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[食。]]></category>

		<category><![CDATA[煲仔菜 海鲜 蔬菜 乱炖]]></category>

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		<description><![CDATA[一场秋雨一场寒，下了一阵淅淅簌簌的细雨，这秋天便算定居下来了。
这种湿湿冷冷的天气，最适合吃热乎乎的，煲仔菜。也不需要多刻意，在街市随便捡点蔬菜菇菌，加上各种海鲜，咕嘟咕嘟的小火熬上，撒上暖胃的白胡椒，漫溢一室暖洋洋的香气。
材料：西兰花，洋葱，胡萝卜，杂菇，白鲳，蚝仔
步骤：
蔬菜杂菇切块，海鲜用姜汁和料酒腌上；
烧水，放油和姜片，水微沸的时候以杂菇&#62;胡萝卜&#62;洋葱&#62;西兰花&#62;白鲳&#62;蚝仔的顺序入锅，加胡椒粉和盐，一点点糖和生抽吊味，完成。
如果是用小砂锅煮，可以先摆盘，用别的锅烧好水浇在上面再煮。
整锅端上桌，一直到吃完饭都是热乎乎的！
其他煲仔菜：
芽白老豆腐鱼松煲
材料：如名字。。。
相机没电了。。。
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		<item>
		<title>白水晶晶簇，拍着玩的</title>
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		<pubDate>Fri, 10 Oct 2008 05:34:15 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ankh</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[住。]]></category>

		<category><![CDATA[水晶 白水晶 晶簇]]></category>

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		<description><![CDATA[模特：晶簇两块
工具：手电筒一个，面霜罐子一个，纸巾一团，橡皮筋一条，化妆棉（……）一片，键盘一个
相机：sony的。。。不记得什么型号，反正是傻瓜机一台
好喜欢水晶晶簇天然的形状，像白莲花一样。。。一下，6图

水晶晶簇之一


水晶晶簇之二

水晶晶簇之三

水晶晶簇之四

水晶晶簇之五

水晶晶簇之六

水晶晶簇之七

水晶晶簇之八
多搞几个关键词看搜索排名会不会好一点囧
]]></description>
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		<title>一个很好吃的秘制蔬菜沙拉</title>
		<link>http://www.merak-ankh.com/2008/09/12/sala/</link>
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		<pubDate>Sat, 13 Sep 2008 04:22:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ankh</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[食。]]></category>

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		<description><![CDATA[其实就是想找点咚咚来更新……独门秘制酱汁，清清爽爽灰常适合夏天！
材料：青瓜，土豆，玻璃生菜，鸡蛋，金枪鱼罐头，或者虾仁，或者火腿，或者蟹子。。。总之一切喜欢的蔬菜和海鲜都可以
酱汁：千岛酱（超市那种），陈醋一茶匙，糖（或者蜂蜜）少许，盐少许，柠檬三分一个，橄榄油
土豆切方块煮熟，鸡蛋煮熟切块，青瓜生菜及一切肉类洗干净切块；
千岛酱三大勺，加入调味料调到喜欢的味道，最后加橄榄油，多多的下都不怕，只要别太稀……搅拌均匀；
把蔬菜和海鲜扔进去，搅匀，开吃
鉴于搅拌后的效果图不是很好看，就不上照片了。。。。
]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>笃笃橙：新闻图片碎碎念之一</title>
		<link>http://www.merak-ankh.com/2008/09/01/duduorange/</link>
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		<pubDate>Tue, 02 Sep 2008 05:38:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ankh</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[叽叽歪歪。]]></category>

		<category><![CDATA[新闻 摄影 开学]]></category>

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		<description><![CDATA[忽然想搞这么个碎碎念。。。。把新哇社每天湿湿碎碎的图片集合起来搞个流水帐，haha
今天的主题是——开学了～～


（注：斜体字为新华社原文）
9月1日，全国中小学开学。
国务院决定，从2008年秋季学期开始，在全国范围内全部免除城市义务教育阶段学生学杂费。这是继农村义务教育经费保障机制改革后，又一项重要民生工程，将惠及全国城市中小学生2821万人。难怪这位小MM笑得那么开心了，虽然100多一学期（某只当年的学费，可能已经升价了）的费用对于一般人来说不算很贵，但不要忘记还有挣扎在贫困线上的城市贫民和外来工们，这些钱可能已经是他们两个月的餐费。

（开学第一天，上海市普陀区的民工子弟学校张家桥小学的200多名学生集体转入公办学校曹杨小学就读，并免交学杂费和书费，减轻了家庭的经济负担。）
话说回来，其实早就改免了，不过免归免，国家如果不加大教育经费投入，就等于拆东墙补西墙，很多学校经费捉襟见肘，现在教师工资已经够低的了。

08年地震灾害频发，抗灾防震终于被提上教学日程，希望北川和都江堰中学的悲剧不要再重演。河北邢台新华南路小学把开展防震演练作为新学期第一课，旨在提高同学们的安全防范意识和应急避险、逃生及自救互救的能力。
对于生活在相对安全区域的同学们来说，加强交通安全意识更为重要，毕竟地震就是一下子，运气好的话可能一辈子都碰不上，但是危险的车子们可是天天在身边溜来溜去的。每年交通事故的的伤亡数字已经让人不得不重点关注，在教育孩子的同时，大人们也请注意不要乱过马路，，给孩子们做好榜样么。

然而对于萌萌来说，地震和车子都无所谓，最重要的是，能活下去。今年7周岁的萌萌是在哈尔滨工作的农民工赵春喜夫妇收养的弃婴。萌萌10多个月大时，被诊断患先天性心脏病，为了给孩子治病，赵春喜夫妇花光了家中所有的积蓄。但是赵春喜夫妇始终没有放弃，他们省吃俭用，想方设法为孩子治病。萌萌于2007年顺利完成了心脏手术，并于2008年9月1日走进校园。

人间总有真情在，貌似已经有动物学家研究出来，互助互爱其实早就嵌入到人类的基因之中了，即使没有血缘关系，也不妨碍他们为对方付出真心。但是我更希望看到的是，“中石油慈善基金的捐助使XXX顺利完成手术”或者“中移动慈善协会的捐助使XXX重获光明&#8221;，慈善在中国还有很长一段路要走。
残奥会的举行，提高了社会各界对残疾人的关注。这个本来处于社会边缘的群体，终于获得了应有的关注。希望这种关注能一直持续下去，尤其在城市公共建设方面。南京市盲人学校开学，开学典礼上举行了新生触摸国旗和迎接北京残奥会主题活动。全校近200名学生在活动中感受残奥会氛围，表达热爱祖国和“自尊、自信、自强、自立”的信念。

汶川地震已经过去三个多月，即使悲伤，生活仍要继续下去。灾区一部分学生异地复课，百名高中生在沈阳音乐学院附属艺术学校开始新学期生活。代表胜利的V手势和灿烂的笑容，是否说明他们已经走出灾难的阴霾？

虽然故乡已经满目疮痍，仍然有人选择留在那里。北川中学建起了临时学校，正在四川地震灾区考察的宝宝参加了正在这里举行的秋季开学典礼。看来八宝饭又要增加了。

有人欢喜有人愁，真怀疑四川板块是不是被震散了，动不动就要抖个那么一下。四川攀枝花市发布通告：为确保全市中小学校师生生命安全，按国家有关校舍抗震安全排查、整治工作的要求，攀枝花市全体中小学（含幼儿园、中等职业学校）延迟至9月8日开学。

9月1日上午，攀枝花市仁和区板桥小学的学生来校报到后，离开校园返家。就这还算好了，云南省楚雄彝族自治州地震灾区校舍损毁严重，近2万名学生不能在9月1日按时开学。幸好地震是在暑假期间，房子塌了没什么，只要人还在，回复从前的生活，所需要的只是时间。

最后，以小女孩迷茫的表情作为终结，孩子是世界的未来，希望他们都能快乐地生活。

官方版大图看这里
]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>刚看了盛装舞步。。。好帅///</title>
		<link>http://www.merak-ankh.com/2008/08/09/2008horse/</link>
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		<pubDate>Sat, 09 Aug 2008 13:55:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ankh</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[叽叽歪歪。]]></category>

		<category><![CDATA[奥运 马术 盛装舞步]]></category>

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		<description><![CDATA[新西兰的选手，太赞了。光顾着HC名字忘记了，貌似是A字头的，囧。马灰常帅，很好地诠释了“高头大马”这个词，腿和身体线条非常漂亮流畅，尾巴像抹了飘柔一样。。。咳，虽然高大但是动作也颇灵巧，脚步很有弹性，真的像在跳芭蕾一样，分数应该不错吧。。。好吧。。。其实我一点都不懂马术，就是单纯的很喜欢马而已囧。华同学的马貌似很顽皮，耳朵在不停的甩阿甩的，很想看英国的表现，但是电视台不播。。。默
没找到新西兰同学的图，拿英国选手的凑一下数。。。

]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>看完开幕式BS一下嘻嘻TV的导播</title>
		<link>http://www.merak-ankh.com/2008/08/07/2008olym/</link>
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		<pubDate>Fri, 08 Aug 2008 04:01:24 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ankh</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[叽叽歪歪。]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.merak-ankh.com/?p=103</guid>
		<description><![CDATA[差不多可以总结出10大bug镜头了，该切的不切该给特写的给全景，还有无数在镜头前出现的异物（同一个异物还不只出现一次），真是让人无语囧，相比之下，看图片还舒坦些
至于开幕式本身……不想评价了，那个星光五环和飞天还有观众席= =都挺PP的（伪·天文爱好者的审美观），李同学嫦娥奔月点火炬很囧，天人合一zenzen没看出来，可能我期待太高了吧，只能说，很张艺谋。完毕。
]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>天&#8230;我写的都什么东东</title>
		<link>http://www.merak-ankh.com/2008/07/28/text/</link>
		<comments>http://www.merak-ankh.com/2008/07/28/text/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 28 Jul 2008 10:16:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ankh</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[叽叽歪歪。]]></category>

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		<description><![CDATA[因为要找点资料回顾鸟一下毕业论文。。。。看得我囧死了，orz。。。这是我自己写出来的么。。。1万5千字。。。
这个东东唯一比较自豪的一点就是写完之后一个月，天涯就成立了出版社。。。证明我的结论是比较正确的囧
虚拟与现实之间
——中国大型综合网络社区经营与发展策略探讨
网络社区具有庞大的用户群体、极高的用户忠诚度和海量的原创内容，被称为Web2.0时代最具有投资价值的新新媒体。但现在网络社区的发展进入了一个瓶颈，这很大程度上是由单一、不稳定的的盈利模式造成的，目前IT业界的讨论也多是集中在如何拓展增值服务、如何提高广告收益等方面，而很少从整个文化传播产业的角度去考虑。
本文以CCDVTP营销模型及大传媒产业价值链为理论基础，通过对网络社区的传播模式的特点以及两个价值体系——用户和内容进行深入分析，并结合了目前的一些应用案例。分析结果表明，网络社区必须构建出线上线下双向发展的产业价值链，才能把虚拟的线上价值有效地转化商业利益，保证社区的运营和发展。本文试图为网络社区构建出这两条产业价值链，为其实现多元化的盈利模式提供理论和实践的指导。
关键词：网络社区 核心价值体系 CCDVTP营销模型 大传媒产业价值链
再次感谢子忠蜀黍对本文提供了充分的文献和理论支持。。。顶礼膜拜
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